250g Ricotta, 150g Hartweizendunst, 100g geriebenen
Parmesan, 1KL Salz, Pfeffer, Geriebene Muskatnuss,
1EL Gehackter Salbei, alles gemischt und mit 2
Esslöffeln in Nocken abgestochen, ergibt 12 Stück.
In leicht siedendem Salzwasser ziehen lassen bis sie schwimmen.
Mit einer Siebkelle aus dem Wasser schöpfen.
Mit Salbeibutter servieren.
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